In deze tweede stap zien we hoe we het nodige sap kunnen verkrijgen om wijn van te maken.
Pulpgisting
Deze methode is niet voor alles aan te raden. Ze zorgt voornamelijk voor erg veel oxidatie, iets wat bij bijvoorbeeld appels of rabarber ten zeerste af te raden is. Het is wel...
[meer...]
Persen
Dit is de meest gebruikte en beste methode om sap van vruchten te verzamelen om wijn te maken. Een wijnpers is natuurlijk niet goedkoop (hoewel je er wel zelf één kan maken). ...
[meer...]
Koken
Sommige wijnen zijn gemaakt als een soort thee. Het kookvocht (de thee dus) wordt dan gebruikt als most. Gebruik deze methode enkel indien er geen andere manier is om de smaak...
[meer...]
Stomen en centrifugeren
Het gebruik van een stoomextractor vraagt een vrij grote investering en geeft toch niet echt het meest natuurlijke resultaat. Het is wel erg efficiënt en eenvoudig. Voor meer ...
[meer...]
