|
Persen
Dit is de meest gebruikte en beste methode om sap van vruchten te verzamelen om wijn te maken. Een wijnpers is natuurlijk niet goedkoop (hoewel je er wel zelf één kan maken). Zeer veel fruit leent zich erg goed voor het persen. Groter fruit snij je best eerst in stukken en vergeet ook niet de grote pitten te verwijderen. Bij hard fruit (zoals appels) zal je al erg kleine stukjes moeten maken om goed te kunnen persen. Eigenlijk zou je het fruit dan moeten vermalen, maar over een appelmolen beschikt waarschijnlijk niemand en zelfs na het vermalen heb je nog een vrij goede pers nodig. Een al even goede oplossing bestaat er in het fruit te bevriezen (opgelet! Enkele uren in de diepvries volstaat niet, het fruit moet tot in de diepste kern bevroren zijn). Eenmaal terug ontdooid zal het fruit zacht zijn en hoef je het nog maar in enkele stukjes te snijden om te persen. Een grote opbrengst gegarandeerd.
|
