Sinaasappelwijn
(robin verdickt)
<< Recepten
| Wijnsoort: |
|
| Smaak: |
fris wijntje |
| Ingrediënten: |
| sappige appelsienen
: |
12 stuks |
| suiker
: |
1,5kg |
| giststarter
: |
|
| water
: |
|
| sulfiet
: |
|
| sorbietsuiker
: |
|
|
|
We schellen 6 appelsienen alleen het oranje en zeker geen wit van de appelsien want dit geeft een bittere smaak aan de wijn.
Men giet over de schellen 2 liter kokend water en laat deze een nacht staan.
Hierna persen we alle appelsienen uit en zeeft men dit.
Dan doet men bij de appelsienen de suiker en de giststarter en het gekookte water en vult men de fles tot zo'n 4/5 vol.
Deze laat men een week gisten tesamen met een waterslot op de fles en vult men hierna de gistingsfles tot juist onder de stop.
Na 2 maanden hevelt men de fles over en voegt men een weinig sulfiet toe.
Overhevelen doet men hierna nog een paar keer tekens met een beetje sulfiet.
Tip:
Hoe langer men de wijn laat rijpen op de gistingsfles hoe beter hij wordt.
Deze wijn is wel een heel droge wijn dus men zal hem voor het bottellen moeten bijzoeten.
Dit kan eventueel met sorbietsuiker.
|
|
